Yeni İnfo Xəbər Portalı

Göbələk yeməyini ikinci dəfə isidib yemək olmaz.

Göbələk isidildikdə zülal quruluşu pozulur: İlk bişirmədə sabitləşən zülal bağları ikinci dəfə qızdırıldıqda parçalanır. Bu dəyişiklik həzm sistemində "yad maddə" təsiri yaradaraq narahatlığa səbəb ola bilər.

Quruluşu pozulmuş zülallar mədə ağrısı, ürəkbulanma və qusmaya yol aça bilər.

Göbələk yüksək su və zülal tərkibli olduğu üçün bişdikdən sonra tez xarab olur. Yenidən qızdırmaq mikrobların toksik təsirini artırır.

Bişmiş göbələk otaq temperaturunda saxlanıldıqda qaralma və xarab olma sürətlənir. Qızdırma bu prosesi "aktivləşdirərək" zərərli maddələrin yaranmasına şərait yaradır.